Blog

Şehrin gürültüsünden, koşuşturmasından uzaklaşıp Anadolu'nun mistik atmosferinde bir soluklanmayı kim istemez ki? Köy kahveleri, bu ruhu yaşatmamızı sağlayan nadide yerlerden biri olmuştur her zaman. Özellikle Samsun kırsallarında manevi bir huzur vaat eden bu mekanların tadı damağınızda kalacak.
Gelin, bu satırlar aracılığıyla Samsun'un küçük bir köy kahvesine götüreyim sizi. Başka bir zamanın, başka bir hayatın melodisi sarmalayacak etrafınızı.
Bir sabahın erken saatlerinde, bir köy kahvesine adım attığınızı düşünün. Taze demlenmiş çayın kokusu, odun ateşinin çıtırtısı karşılar sizi. Karşınızda eski çınarın altında Samsun ağzıyla sohbet eden köyün beyleri oturur. Güzel bir Samsun sabahına uyanmanın keyfini süren yaşlı amcalar, en büyük zenginliğimiz olan muhabbetlerine dalıyorlar. Onların neşeli sohbetlerini dinlerken, köyün derelerinde gezinen ördeklerin cıvıltısı, tavukların gıdaklaması arka fonda melodiyi tamamlıyor.
İçeri adım attığınızda ahşap masa ve sandalyeler, duvarlara asılmış eski tarım aletleri, kendine has sıcak ve samimi bir atmosfer yaratıyor. Yan odadan taze ekmek kokuları geliyor, belki birazdan yeni yapılmış mısır ekmeği ve Samsun tereyağı alıp, taze demlenmiş Samsun çayının yanında yersiniz. Şimdi sizin de anladığınız üzere, burası sadece bir kahve değil, bir yaşam alanı, bir kültürün izleri.
Buradaki insanlar, yalnızca çay içmeye, okey oynamaya veya gazete okumaya gelmiyorlar. Kendi aralarında birbirinden farklı konuları, tüm samimiyetleriyle, belki de biraz mizahla, Samsun ağzıyla harmanlıyorlar. Burası bir dostluk alanı, bir topluluk buluşması, bir bilgelik kaynağı.
Aslında her köy kahvesi, üzerinde Samsun ağzıyla konuşulan sohbetlerin melodisi oluyor. Sıcacık bir çayın, kızarmış ekmeklerin ve samimi sohbetlerin karışımı, adeta gönüllere serin bir meltem oluyor. Bu küçük köy kahvesi, aslında hayatın sadece basit ama en değerli mutluluklarını bizlere sunuyor.
Kısacası, Samsun ağzıyla süslenen köy kahvelerimizin bize verdiği bu iç ısıtan keyfi, ancak yaşayarak hissedebilirsiniz. Çünkü burası, dost sohbetlerinin tadıldığı, günlük hayatın stresinden uzaklaşılan, özlenen eski zamanların tadına varılan bir mekan. Bu yüzden, şehir gürültüsünden sıkıldığınızda, bir köy kahvesine gidip, Samsun ağzı ile süslenmiş sohbetlere kulak verin. Belki de tam da aradığınız huzuru burada bulacaksınız.
Daha »»»

Kasabanın ta özünden gelen harika bir duygu var; Çarşamba Ovası'nda lahana festivaline katılanları bekleyen bu duygu. Gelenek, kalite ve topluluk bilincinin ahenkle buluştuğu bir festivaldir burası. Sofraların sultanı, lahananın peşinde bir maceraya atılalım.
Erken sabah vakti, başlamadan önce Çarşamba'ya varmak dahi duyulara bir şölen sunuyor. Hafif bir dumanla örtülü lahana tarlaları, sabah güneşinin ilk ışıklarıyla beraber çoşkulu bir uyandırma seremonisi gerçekleştiriyor. Toprağın ferah kokusu burnunuza, saman ve taze kesilmiş lahananın hafif kokusu kulaklarınıza doluyor.
Daha geniş alanlardan geniş ova görüntüsüne bakıyoruz. Sınırsız yeşil bir deniz gibi dalgalanan lahana tarlaları etrafta dolaşıyor. Doğanın bu özgür tınısını, çekiç ve örsün ritmik dansıyla bir demircinin darbeleri izliyor. Sesleri çınlıyor ve etrafta yankılanıyor, emeklerinin meyvelerini toplayan çiftçilerin lahanaları ezmesiyle karışıyor.
Festival alanına yaklaştıkça, müzik çalıyor, heyecan dolu sesler havada uçuşuyor. 'Lahana Festivali'ne hoş geldiniz!’ tabelası misafirlerini beklerken, yerel kıyafetlerini giyen güleryüzlü ev sahipleri sizi sıcak bir şekilde karşılıyorlar. Farklı boyutlarda kesilmiş lahanalar, türlerine, büyüklüklerine ve kesim stillerine göre sergileniyor. Kapıda ev yapımı lahana turşularını satabilmek için sabırsızlanan kadınları görüyorsunuz. Pazarda tezgahlardan şen şakrak kahkahalar yankılanıyor, kahkahaları ve iyi niyetli alayları tütsülerin baharatlı kokusuyla birleşiyor.
Bir adım daha ileri gidin ve muhteşem yemeklerle karşılaşacaksınız. Sofralar, yerel mutfakların en seçkin yemekleriyle dolup taşıyor. Sıcak lahana dolması, çorba, lahana ile pişirilmiş kıymalı et… Her biri ayrı birer sanat eseri ve ağızda bıraktığı lezzet paha biçilemez. Hemen yanında, bir yanardağın patlamasını andıran odun ateşi, yerel üzüm bağlarının enfes şaraplarıyla serinletiliyor.
Çarşamba Lahana Festivali'ne katılmanın anısı, duyusal bir şölen; damakta kalan lezzetler, güleryüzle yapılan sohbetler, kulaklara dolan melodiler. İster yan yana duran tezgahlarda alışveriş yapın, ister sahneye çıkıp yerel dansları deneyin, ister lahananın tüm hikayesini yerinde yaşayın. Çarşamba'nın topraklarından sofranıza kadar uzanan bu yolculuğu anlamanın, hissetmenin ve hafızanızda kalıcı bir iz bırakmanın zamanı.
Sıcak bir gülümseme, zengin bir kültür ve kaliteli bir festivalle; lahana sevgisi dolu bir gün geçirerek, Çarşamba Lahana Festivali'ni yaşamanızı umuyorum. Bu yerel şenlik sadece lahana sevdalılarını değil, hikayelere, insanlara, kültürel etkinliklere meraklı herkesi bekliyor. Kendinizi bu serüvenin bir parçası olmaya davet ediyorum, Çarşamba Ovası'nın her köşesinde sizleri eşsiz anılar bekliyor.
Daha »»»

Asarcık'ta yağmurdan sonra dünyanın değiştiğini söylesem yalan olmaz. Benzersiz bir atmosfer kaplar tüm köyü, adeta yeni bir mevsime geçmiş gibi hissettirir. Tam da günbatımında, o son damlanın düştüğü andır benim en sevdiğim. Ahenkli damla sesleri ve toprağın mis gibi kokusu birleşir. Gözlerinizi kapatıp hayallere dalarsınız. Bütün bu doğal senfoni, dik köylerimizin taş evlerinden daha net duyulur. Neden mi? Çünkü evlerin çatıları oldukça geniş olduğu için her yağmur damlası hemen dikkat çeker. Bir müzisyenin çaldığı melodiyi hayal edin; çatılarda dans eden damlalar işte o melodiye eşlik eder. Sonra Karşıyaka Tepe'de İsmail Dayı'nın tarlalarında biçerdöverler çalışmaya başlar. Metal çığlıklarıyla karıştığı yağmur sesi, bulutlar arasından sızan güneş ışığıyla altın rengi alır. Belki en güzel yanı, tüm bu atmosferi birlikte paylaşıyor oluşumuzdur. Çocukların güle oynaya sokaklarda koşturduğunu görürsünüz, anneler sobaları yakar ve evlerin şömine dumanı köyün üzerinde gri bir perde oluşturur. Herkes birbirine karışmış ve iç içe olmuş halde, yağmurun getirdiği neşeyle kahkahalar atar. Yağmur sonrası Asarcık'ın ne kadar etkileyici olduğunu anlamak için burada olmanız gerek. Gözlerle görülenden çok daha fazlası var. Bir ressam, bir şair veya bir müzisyen her nasıl duygularını renk, kelime ve notalara dökerse; biz de aynısını bu atmosferle yapıyoruz. Asarcık'a gelirken güneşi batırıp, yağmurdan sonraki görüntülerimizi ve seslerimizi kesinlikle deneyimlemenizi tavsiye ederim. Bize özgü bu durum, sizin de anılarınıza yer edinecektir. Bu küçük ama sevdiğimiz dünyanın güzelliklerini keşfetme fırsatını kaçırmayın. Daha »»»

Bafra'nın huzurlu ve dingin havası, günün her saatine yayılan nükteli muhabbetleri ve sıcacık insanları... Ah, bu dağ kahvesinin manzarasını ve sohbetlerini anlatmak ne mümkün! Eşsiz doğa manzarası eşliğinde fincanımızın dudaklarımıza değdiği her an, kahvenin dolgun aroması ve çıtır çıtır simitlerin eşsiz kokusu ile Bafra'nın dağlarında başka bir dünyaya yolculuk ediyoruz. Bugün yine bir akşam üzeri Bafra dağ kahvesinde toplanıp sohbet ettik. Her birimiz kahvelerimizi yudumlarken, dalga dalga yayılan kahve kokusu etrafı kapladı. Doğa seslerinin arasında yavaş yavaş beliren kahve çekirdeği tanelerinin hafif kavrulmuş kokusu, var olan huzuru daha da pekiştiriyordu. Başımızı bir an olsun havaya kaldırıp dağları incelediğimizde, yeşilin binbir tonunu gözler önüne seren uçsuz bucaksız bir tablo hemen karşımızdaydı. Kahvemizi yudumladığımız sırada, çevremizdeki yerliler ile ilginç anılar ve yaşanmış öyküler paylaşma şansını bulduk. Bafra'nın serin dağ havasına karışan kahkaha sesleri, buranın insanının ne kadar cana yakın ve hoşgörülü olduğunu en iyi şekilde anlatıyor aslında. Hikayeleri dinlerken adeta kendimizi o anıları yaşayan kişinin yerine koyabiliyor, Bafra'ya ve buranın insanlarına olan bağlılığımızı daha da pekiştiriyorduk. Sohbete bir anda garson Hasan'ın nefis çayları da eklendi. Çayın sıcaklığı ve taptaze demlenmiş kokusu, konuştukça çoğalan dostlukların üzerine serpilen bir toz şekeri andırıyordu. Her birimizin en sevdiği lezzeti bilen ve tam kıvamında demleyen Hasan, mekana kattığı sıcaklıkla adeta bir aile ortamı oluşturuyordu. Gece yavaş yavaş ilerlerken, sohbetler daha da derinleşiyor, gülüşmeler daha da gür çıkıyordu. Hepimiz için vazgeçilmez bir yer haline gelen bu kahve, bir araya gelip günün yorgunluğunu üzerimizden atabileceğimiz bir liman, kalpten kalbe geçen sıcak muhabbetlerin ve dostlukların yaşandığı bir mekan olmuştur. Ve işte bu yüzden Bafra dağ kahvesi, sıradan bir kahve değil, her birimizin ortak paydası olan ve bir arada olmanın keyfini çıkardığı bir buluşma noktası. Bafra dağ kahvesinde geçen her akşam, yeni dostluklar, yeni hikayeler ve unutulmaz anılarla dolu oluyor. Yarın ne getireceğini bilmeden, her yeni günü heyecanla karşıladığımız bu kahvenin kapıları, daima herkese açık. Daha »»»

Bafra deniz kıyısında huzurlu ve sakin bir yürüyüş yapmayı kim istemez ki? Hele bir de üstüne tütün kokusunun hafifçe burnunuza gelmesi, bu deneyimi tamamen farklı bir boyuta taşıyacaktır. İşte Bafra’nın tütün havasında bir yolculuğa çıkıyoruz! Bir seyyah gibi tüm ayrıntılarıyla Bafra’nın deniz esintisi ve tütün kokusu arasında kendinizi kaybetmeye var mısınız? Bafra'da yıllardan beri süregelen tütün ekimi, hem bölgenin kültürel kimliğinin bir parçası olmuş, hem de insanların yaşam biçimini şekillendirmiştir. Öyle ki, Bafra tütününün kokusu, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte ortalığı sarar ve gün boyu sokakları, evleri, hatta deniz esintisini bile sarmalayarak bambaşka bir atmosfer yaratır. Bafra sahiline doğru ilerlerken tütün tarlalarının ötesinde, dikkatinizi çekecek bir başka güzellik ise denizin mavi rengidir. Deniz kenarındaki bir çay bahçesinde otururken bile hafif rüzgarın getirdiği tütün kokusu, çayınızın tadına tat katar. Ve o anda bir tütün işçisi beliriverir. Her sabah olduğu gibi tütün tarlalarında alın teri döken bu insanlar, Bafra'nın tütün havasının en can alıcı detaylarıdır. O el emeği ve alın teri, bu toprakları Bafra tütününe hayat veren kıymetli hazineler olarak kabul ederiz. Her geçen gün batan güneş, Bafra sahilinin eşsiz manzarasını da beraberinde sırlar. Ardından gelen serin akşam havası ve ay ışığı, tütün havasına karışarak burnunuza yeni bir aroma bırakır. Bu muhteşem doğa oyunu, insanların yüzlerindeki tebessüm ve huzura dönüşür. Ve Bafra sahili… Bafra denizinin eşsiz mavisi, kumsalın altın sarısı ve tütün kokusunu bir arada yaşamak, gerçekten de paha biçilemez bir deneyim. Bu yüzden Bafra'da tütün havası deneyimlemek, yaşamak ve hissetmek, sizin de rotanızda mutlaka bulunmalı. Bafra sahili, şüphesiz ki tütün esintisi ile anılacak bir yer. Bu eşsiz atmosferi deneyimlemek, Bafra sahilinde hissettiğiniz tüm duyguların hikayesini yazmak isterseniz, sizi her zaman Bafra'nın mis kokulu tütün havasını deneyimlemeye bekliyoruz. Sıcak insanlar, güzel sohbetler ve eşsiz bir tütün havası...Bafra'da herkesi bu huzur dolu atmosfere davet ediyorum. Böylece anılarınıza yeni bir sayfa daha ekleyebilirsiniz. Evet, Bafra sahilinde tütün havasını deneyimlemeye ne dersiniz? Rüzgarın tütün kokulu esintisinde keyifli bir yolculuğa çıkmaya hazır mısınız? Bafra sizi bekliyor! Daha »»»

Yıllar boyunca çocukluğumu gizleyen ve köklerimi saklayan bir yer var, o da Bafra sahilidir. Dar sokakların sakin sakin ilerlediği, her bir evin bir hikayeye ev sahipliği yaptığı bu eşsiz yerde, insan kendini kaybolmuş hissedebilir. Bir öğleden sonra, güneş kendini gösterirken Bafra sahilinde bir yürüyüş yaptım. Ayaklarımın altında hafif, ıslak kumun yumuşak dokusu, başımda masmavi gökyüzü ve karşımda sonsuz deniz... En önemlisi de, kıyıya vuran dalga sesleri eşliğinde havaya karışan tütün kokusu... Ah, evet! Benim meşhur Bafra tütünümüz. Bilir misiniz, Bafra'daki bu tütün bizim için sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı, bir geçmiş, bir kültür, bir hafıza... Sahilde dolaşıp tütün tarlalarının kenarından geçerken, özellikle de üreticilerin yüzlerindeki gururu görmek, beni o kadar duygulandırdı ki... Gözlerine baktığınızda, ellerine dokunduğunuzda, yüzlerindeki çizgilere dokunduğunuzda, terlerini sizinle paylaştıklarında, gerçek hayatı görüyorsunuz. Onlar doğayla, toprakla ve tabi ki tütünle büyümüşler. Sanki tütün havası, soluk alışverişlerini, hayat ritimlerini dahi belirlemiş gibi... Bir yandan meşhur Bafra pidesini yerken, diğer yandan sürekli yeniden yorumlanan taze ve taze tütün yapraklarının kokusuyla karşı karşıya kalmak, inanılmaz derecede sakinleştirici bir deneyim oluyor. Kulaklarıma çalınan rüzgarın şarkısı, burnuma gelen tütün kokusu... Ah Bafra, seninle geçirdiğim her an, anılarımı canlandırıyor, geçmişimle yeniden bağlantı kurmamı sağlıyor. Belki de ilerleyen yaşlarımın verdiği nostalji, belki de doğa ile iç içe olan bu güzel sahile duyduğum sevdadır bilmiyorum. Ancak bildiğim bir şey var ki, o da Bafra sahilinde yaşadığım her anın, her kokunun, her gülüşün, her hikayenin ve elbette ki tütünün verdiği hazzın, bana hayata dair güzel şeyleri hatırlattığıdır. Nostaljik ve eski bir hava, geleneksel ve modern yaşamın iç içe geçtiği, insanların birbirine merhaba demek için sarıldığı bu yer, Bafra'dan başka neresi olabilir ki? Bence en güzel yer Bafra, siz ne dersiniz? Bafra, benim evim, benim hayatım, benim geçmişim... Ah Bafra, senin kokun, renklerin, seslerin ve tütün havan bana can veriyor. Daha »»»

Salıpazarı'nın derin ormanlarında sonbahar havası tüm cömertliğiyle yerini almışken, kasabanın sessiz sokakları bu zamanı biliyor ve adeta uyuyor. Evet, çünkü bugün Salıpazarı halkı için büyük gün; mantar avı zamanı geldi. Hava, berrak ve temiz bir maviye bürünmüş, güneş sonbaharı sevdiğini hissettirerek ısırıyor yüzlerimizi. Sabah kahvaltısını erkenden toparlayan kadınlar, erkekler, çocuklar, hepimiz tüm hazırlıklarımızla Salıpazarı Ormanlarının serinliğine doğru yola çıkıyoruz. Her taraftan ağaçların hışırtılı nefesi, kuşların mutlu cıvıltısı ve küçük ayaklarının çıtırtısı ile birlikte doğanın tadını çıkarıyoruz. Eteklerimizde dolu sepetler, gözlerimizde yeni başladığımız bu serüvene dair birer kıvılcım ve heyecan dolu bir bekleyiş... Hepimiz biliriz ki, mantarların saklandığı yerler sıkı birer sırdır ve onları bulmak ormanda yaşayan sevimli kızıl tilkiler kadar zekice olmayı gerektirir. Fakat işin heyecanı da tam burada değil midir? Kim bilir, belki yaşlı Çınar amca bu sefer tüm zamanların rekorunu kırarak ormandan en çok mantarı toplayan bizim olacaktır. Ya da küçük Ayşe, annesi ile birlikte ilk kez mantar avına çıktığı bu sabah, belki de bir mantar büyüğüne rastlayacak. Ve nihayetinde, gün batımının altın rengi, ormanın içlerine ulaştığında, sepetlerimiz dolu ve yüzlerimiz kıpkırmızı olacak. İşte bu eşsiz deneyim sonrası, hepimiz yorgun ama dolu dolu döneceğiz evlerimize. Mantarların ormanda geçirdiğimiz o müthiş saatlerde nasıl bir sır haline geldiğini anımsarken, belki de yanında küçük bir tabak tuzla yudumlayacağımız rakının yanına en iyi eşlik edecek yemeği oluşturacaklar. Sonbaharın bu güzel rengi, Salıpazarı ormanlarında mantar avı ile tekrar hayat buluyor. Bu neşe dolu yolculuğun hem sıcaklığını hem de samimiyetini herkes yaşamalı. Belki de siz de bir sonbahar sabahı kendinizi Salıpazarı'nın o mis gibi kokulu ormanlarında, mantarların peşinde bulabilirsiniz. Öyleyse ne duruyorsunuz, ayakkabılarınızı giyin ve mantar sepetinizi alıp gelin, doğanın bu serüvenine bizimle katılın. Daha »»»

Merhaba sevgili okuyucular! Bugün size, büyüleyici Samsun şehrimizin Tekkeköy ilçesinden, kendine has bir anı paylaşmak istiyorum. Özellikle Organize Sanayi Bölgesi (OSB) civarında geçirdiğim bir akşamın muhteşem liman manzarası üzerine... Akşamın karanlığı yavaşça kente gölgesini saldığından, önce Tekkeköy OSB yolu boyunca hissettim. Hafif nemli hava ve zemindeki çıtırtılı yaprakların sert asfalta çarpan melankolik sesleri, tüm hislerimi harekete geçirdi. Ancak gerçek huzur, limana varmakla ve gördüklerimle geldi. Liman, sağanak yağmura rağmen, her zamanki gibi insanlarla dolu idi. Çoğunlukla limandaki işçiler, bir günün yorgunluğunu çay eşliğinde ya da taze balık kokularını soluyarak attılar. Ve belki de duyduğum en hoş kokular sulu kokuların ve limanın kalabalık olmasından dolayı dalgaların tuzlu suyunun karışımı idi. Anılar canlandığında, kalkan dumanın balık ocaklarından çıktığını hatırlıyorum. Kokusuna bayıldığım taze pişmiş balığın üzerine bir tutam tuz serptikten sonra, gözlerimi kapatarak o mükemmel lezzeti tadarken, gece uğultusunu dinlemek bana huzur veriyordu. Liman, dalgaların tatlı melodisi ile birlikte şenlik ateşi eşliğinde ritmini sürdürdü. Rıhtımda, bazı denizciler yeni başlayan yağmura rağmen parıl parıl yanan sokak lambaları altında tavla oynarlarken, diğerleri ise sigara dumanını, gece havasıyla birlikte süzülen bir deniz türküsünün eşliğinde dışarı üflediler. Bu sahneler Tekkeköy OSB limanının ruhunu oluşturuyor ve burayı benzersiz kılıyor. Gece boyunca limana sımsıkı sarıldım, kalbinin ritimleriyle karışarak, hatta zaman zaman bunun bir rüya olması gerektiğini düşünerek. Ancak bu, Tekkeköy OSB'deki her akşamın gerçekliğiydi ve bu sıcacık hissiyatı hiçbir yerde bulamazsınız. Sonuçta, tüm bu güzellikler ve yaşanmışlıklar limanın gizli hazine gibi sakladığı büyülü bir manzaraydı. Bir sonraki ziyaretinizi planlarken, bir anlığına durun ve Tekkeköy OSB’nin limanında geçen bir akşamın tüm güzelliklerini ve büyüsünü tecrübe edin. Eminim, siz de benim gibi buradan ayrılmak istemeyeceksiniz. Daha »»»

Merhaba sevgili okurlarım, bugün sizlere evimiz Salıpazarı ormanlarından küçük bir hikaye anlatacağım. Hazırsanız, öyleyse başlıyalım. Belki de en sevdiğimiz mevsimlerden biri olan sonbahar geldi çattı. Biz Salıpazarı sakinleri için bu mevsim ayrı bir güzellik taşır, çünkü ormanların kalbine dalıp mantar avına çıkmak için en ideal zaman dilimidir. Çünkü ormanın güzelliği, o özgürlüğün kokusu ve ormanda duyulan huzur hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Ormanın içindeyken, yeşilin yüzlerce tonunu gözler önüne seren ağaçları, taze oksijen dolu havayı, toprağın nemli kokusunu ve tabii ki de ormanın sakini kuşların melodik seslerini duymak, dünya üzerindeki cennetin bir köşesinde gibi hissettirir insana. Tabii, bu sessizliği zaman zaman kesen, yerel çay bahçesinin sahibi ve yerel tarihçi Mustafa amcanın hoş sohbeti de cabası. Etrafta dolaşırken her bir mantarın farklı bir heyecan yarattığına eminim. Mantarlar, minik orman sakini karıncalar, renk renk kelebekler ve tatlı orman faresi gibi ev sahipleriyle birlikle, Salıpazarı ormanlarını vazgeçilmez kılan parçalardan biridir. Mantar avı hakkında pek çok şey söylenebilir. Öncelikle mantarları tanımak gerekir çünkü doğada bulunan tüm mantarların yenilebildiği bir yanılgıdır. İkinci bir önemli nokta, mantar avının yasal saatler içerisinde ve belirlenen alanlarda yapılmasıdır. Mustafa amca da bizlere bu konuda ayrıntılı bilgi vermekten kaçınmıyor. Özellikle köyün çocukları için mantar avı büyük bir macera. Hem doğa ile iç içe oluyorlar, hem de mantarları toplamanın heyecanını yaşıyorlar. Bu noktada anne ve babalarına düşen görev, çocuklarına hem doğayı sevdirmek hem de onları çevre konusunda bilinçlendirmektir. Öğleden sonra, toplanan mantarlarla birlikte eve dönüldüğünde en güzel anlar başlar. Önce mantarlar tek tek temizlenir, sonra harika bir yemek yapılır ve bütün aile etrafında toplanır. Kısa sürede evin içi mantarların güzel kokusuyla dolar. Bu sıcak ve huzurlu anları sizlere anlatırken bile içim kıpır kıpır oldu. Sonuç olarak, Salıpazarı ormanlarında mantar avı, sadece mantar toplamaktan çok daha fazlasını ifade eder. Hayatın telaşından uzak, huzurlu bir gün geçirmeyi, ailenizle kaliteli zaman geçirmeyi, doğayı keşfetmeyi ve küçük mutlulukları yakalamayı ifade eder. Herkese mutlu ve bol mantarlı bir sonbahar dilerim! Daha »»»

Her geceye dokunan ayrı bir huzur vardır Bafra dağ kahvesinde. Güneşin yerini koca bir ayın ve minik yıldızların aldığı an, kahvenin tam karşısındaki dağların siluetleriyle birleşip insanın içini gıdıklar. Havanın hafif serinliğine rağmen, mahallenin sıcak kalplerinden dökülen muhabbetin hafif ısıttığı bu yerde, uzun kış gecelerinin sahibi meşaleler üzerindeki titreyen alevler, boğucu sıcaklarda ise ateş böceklerinin minik ışıkları aydınlattı. Bugün de her zamanki gibi, Ali Usta'nın elinden çıkan taze çayların demlenmeye bırakıldığı demliğin içinde biriken suyun hafif ısısını hissetmek, çayın karıştığı suyun kokusu, köpüklü ve hafif sıcak keyfi... İçine çektiğinizde burnunuzun içinde büyüyen, ağız boşluğunuzu sarhoş eden bu kokuyu alıp kenara koyun. Bir yudumla geçen güne veda ederken, bir yandan da yarının elbisesini giyme heyecanınızın tatlı telaşıyla karışıyor. Duvarlarında insanların asırlık hikayelerinin yankılandığı kahvede bu akşam, yakın dostlarımla sohbet etmek için toplandık. Gaz lambalarının altında Mehmet Amca'nın nostaljik ses tonuyla başladı muhabbet. Çocukluğunun geçtiği bu topraklarda neler olup bittiğine dair hikayelerini anlattı. Sağ köşede masamızda oturan Hatice teyze de baş köy muhtarının zamanında nasıl dertleri olduğuna dair sıcak hikayelerini paylaştı. Her satırında geçmişin izleri vardı. Hikayelerin etrafında dönüp dolaşan sohbetlerimiz, böceklerin gecenin sessizliğindeki ötüşü ile kesildi. Gün bitmişti. Ama herkesin kalbinde Bafra Dağ Kahvesi’ndeki bu sohbetin izleri kalmıştı. Çocukluğumuzun o güzelim kahvesinin duvarları, dedelerimizden bize intikal eden bu güzel geleneği koruyor. Yıldızlar eşliğinde, bu hoş kokulu çayın yanında, samimi, içten sohbetlerin ne kadar önemli olduğunu hatırlattı. Bir kez daha doğanın güzelliklerine gömülüp, yıldızların altında, kendimizi masalın içinde bulduk. Ve evet, hala hikayeler anlatıyoruz, hala tüm samimiyetimizle dinliyoruz. Bafra Dağ Kahvesi, bir akşam sohbeti, hafif bir esinti ve kahkaha seslerinin yankılandığı bir yer haline geldi. Hem dostluğun, hem aşkın, hem de sohbetin adresi oldu. Her gün, her akşam burada bir araya gelmek, bu güzel insanlarla birlikte olduğunuz için içten bir teşekkür hissetmeniz lazım. Daha »»»

Güneşin son ışıkları Bafra'nın sevimli dağ köylerinin üzerinde parlıyordu. Pırıl pırıl, kristal netliğinde bir gökyüzü, sonsuz bir serenatı takip ederken mehtaplı bir geceye baş koyduk. Geleneksel çayhanemiz, Dağ Kahvesi, belki de bu ambiyansın en samimi temsilcisi oldu. Havada, çam ağaçlarının taze kokusu ve yeni demlenmiş bir çayın mis kokusu birleşti. Ahşap masalar, yüksek kahverengi sandalyeler, kafilenin etrafında sarmalanan kırmızı kilimler, her şey evinizdeymiş gibi hissettirdi. Ferahlık ve rahatlama duygusu, kalabalık şehir yaşamından biraz olsun kurtulmak ve doğayla iç içe olmanın huzurunu tatmak için herkesin kafede buluştuğu bir nokta olmuştur. Tüm günün stresinin ardından, kadınlar, erkekler ve çocuklar sohbetlerine dalmış, sıcak bir atmosferin keyfini çıkarıyorlardı. Bafra Dağ Kahvesi'nin melodik rutini, çatalların ve kaşıkların çanak çömleğe çarpması, kahkahalar, çocukların neşeli çığlıkları ve inatçı bir köpek yavrusunun havlamasıyla daha da belirgin hale geliyordu. Yerel halkın samimiyeti ve müşterilerin alışkanlığı bir araya geldiğinde, konuşmalar genellikle güncel olaylardan mahalli meselelere, çiftçilikten politikaya, hatta futbol takımlarının son maçlarının ayrıntılarına kadar değişiklik gösteriyordu. Akşam yemeği sonrası tatlılar sipariş edildiğinde ve yeni bir çay demlemek için su dolu çaydanlıklar ocağa koyulduğunda sohbet daha da renkli hale geliyor. Dağ kahvesinin özelliği, insanları birleştirmesi ve onlara ait bir alan olmasıdır. Günün sonunda, tüm ziyaretçiler evlerine dönerken, bir sonraki toplantıyı dört gözle beklerler. Hep birlikte geçirilen bu zamanın hatırası, bize, ne kadar büyük bir şehirde yaşıyor olursak olalım, birbirimize bağlı olmanın ve doğanın bir parçası olmanın önemini hatırlatır. Bu nedenle Bafra Dağ Kahvesi'nde geçirilen bir akşam, çevrenizdekilerle bağlantı kurmanın, rahatlamanın, doğanın tadını çıkarmanın ve kendinizi evinizde hissetmenin değerli bir zamanıdır. Daha »»»

Havalar ısındığında, yüzler gülümsemeye başladığında anlarız ki, Çarşamba köyünde düğün zamanı gelmiştir. Oğlan tarafı çalgıcıları çağırır, kız tarafı ise mutfağın baş köşesine geçer. Davulun zurnanın sesi tüm köyü sardığı an, köy meydanında toplanılmıştır bile. Gelinin evinde büyük telaş, büyük heyecan hüküm sürer. Binbir çeşit lezzetle dökülen yemekler, pişirilen baklavalar, köyün mis kokulu ekmekleriyle bütünleşir. Kaynana, baldız, teyze, hala; hepsi bir yandan yemek yapar, bir yandan da düğün şarkıları söyler. Gelin odası mis gibi gül kokusuna, gelinciklerin ve yoncaların ahengi karışır. Köyün delikanlıları, tarlalarının arasından geçip gelin evinin önüne toplanırken, köyün kızları gelinlik beğenmeye başlar. Hepsi beyazlar içinde, el emeği gelinliği giyen gelini kıskanırken, içten içe 'benim sıram ne zaman gelecek' diye düşünür. Davul zurna sesleri yankılanırken, köyün kıyısındaki çınar ağacının altında toplanırız. Hep bir ağızdan şarkılar söyler, gelen misafirlere 'hoşgeldin' deriz. Bu toprakların türkülerini söylemek, köyün gençlerinin omuzlarına çıkmak, o anın heyecanını, mutluluğunu anlamak için yaşamak gerek. Düğünün en heyecanlı anı tabi ki düğün alayıdır. Delikanlılar gelini aldığı zaman tüm köy sevinç çığlıkları atar. Gelinin evinden çıkmak için annesinin kucağından attığı ilk adımda, köyün sakinleri duygulanır, gözler dolup taşar. Özlemle beklenen ve sevinçle kutlanan bir düğün alayı daha tarih olur. Her Çarşamba köy düğünü, bir öncekinden daha güzel, daha neşeli, daha coşkulu olur. Belki de birbirimize olan sevgimizden, birlikteliğimizden, bir arada olma sevincimizden kaynaklanır. Bir sonraki düğünü merakla beklemeye başladığımız an, bir Çarşamba düğünü daha son bulur. Her biri ayrı güzel olan bu hatıralar, köyümüzün hikayesini anlatır. Çünkü bizim için köy düğünleri, yalnızca bir düğün değil; hayat, sevinç, hüzün, neşe demektir. Daha »»»

Salı ve Pazar günleri renk cümbüşüne şahit olan Çarşamba halk pazarı bu hafta bir başka hareketlilikle karşı karşıya. Çarşamba Ovası'nın kıvamında yetişen, mis kokulu lahanaları festival alanında boy göstermeye başladı. Bir anda marketin genişleyen bir mahallesindeydik ve etrafımızı bir anda taptaze lahana sergileri sarmıştı. Burası Çarşamba Ovası'ndaydık ve adeta yemyeşil bir bahçeye dönen çarşının ortasında, lahanaların görkemli festivalini izliyorduk. Yüzlerce tezgahta sergilenen büyük, taptaze lahanaların baş döndüren güzelliği her birimizi büyülüyordu. Etrafı saran mis kokusu, koklama duyumuzu harekete geçiriyordu. Tezgahlar aynı zamanda lahanadan yapılan yemeklerin olduğu bir bufeye dönüşmüştü. Lahana çorbası, lahana sarması, lahana turşusu... Hepsi ağızları sulandıran lezzetlere davetiye çıkartıyordu. Lahana festivaline katılan yüzlerce insanın neşesi, çarşının havasını tamamen değiştirmişti. Güleryüzler, samimi selamlar, çocukların kahkahaları ve yerel müzisyenlerin canlı performanslarıyla Çarşamba'nın lahana şöleni tam bir neşe ve dostluk denizi haline gelmişti. Lahana festivalini ziyaret eden emektar çiftçi Ahmet amca, uzun yıllardır bu topraklarda lahana yetiştirdiğini, her sene lahananın kalitesini artırdığını ve bu festivalin kendi gibi üreticiler için büyük bir fırsat olduğunu söylüyor. Ahmet amcanın samimiyeti ve sevinci, festivalin sıcak ve yerel havasını güçlendiriyor. Festivalin sonunda, lezzetli lahana çorbaları ve lahana sarmaları denedikten, canlı müzik dinledikten sonra evimize dönerken içimizde harika anılar, yüzümüzde tebessümler bıraktı bu festival. Her yıl tekrar tekrar bu festivali ziyaret etmek için sabırsızlanıyorum. Çünkü Çarşamba Ovası'ndaki Lahana Festivali, sadece bir festival olmanın çok ötesinde, bir araya gelmenin, paylaşmanın ve birlik olmanın da simgesidir. Sonuç olarak, Çarşamba Ovası'ndaki Lahana Festivali, bu kasabanın coşkulu halkıyla, mis kokulu lahanalarıyla ve eşsiz lezzetleriyle, tadını çıkarmanız ve unutulmaz anılar yaratmanız için sizi bekliyor. Bu sıcacık festivalin parçası olmaya hazır mısınız? Eğer hazırsanız, lezzetli bir lahana çorbası için kaşıklarınızı hazırlayın ve bize katılın! Ha bir de unutmayın, festival dönemlerinde lahana, burada sadece bir sebze değil, bir yaşam tarzıdır. Ne de olsa, biz Çarşamba'yız! Daha »»»

Yıllar geçti aradan, hâlâ sıcaklıkla hatırlıyorum. O günlerin neşesini, heyecanını, birlikteliğinin getirdiği huzuru... Çarşamba köyünde yaşanan bir düğün, ancak orada bulunanlar tarafından tam olarak anlaşılabilen bir şölen. Yıl 1995'ti. Haziran'ın ilk haftasıydı ve köy yerle bir olmuştu. Akşamüzeri kırmızıya çalan güneş, köyün tozlu yolunu altın bir haleye bürümüştü. Başı başaklara değen buğday tarlaları, düğünü renklendiren en büyük detaydı. Bilecikli oyun havalarının canlı notaları, o sıcak yaz gününde yükseliyordu. Çalgıların coşkusu, kokteyl sofralarının lezzet dolu sunumları ve kahkahaların eşlik ettiği insanlar... Herkes birbiriyle tanışıyordu, kapılar komşulara ve akrabalara sonuna kadar açıktı. İşte Çarşamba köyünün düğünleri böyle bir şeydi, çaldıkça coşan bir davul-zurna ritmi, hemen ardından gelen sonu gelmeyen halaylar. Sofraların üzerinde yer alan nohut pilavının mis gibi kokusu hâlâ burnumdadır. Kırmızı etin pismekte olan kokusu eşliğinde sunulan yoğurtlu çorbanın, mis gibi taze ekmeklerin hafifçe yaydığı koku insanı cezbediyordu. O gün, köy fırınının hamur işlerinin üzerine düşen kıvırcık maydanozların kokusu da hala hafızalarımda. Düğünün rengarenk çiçeklerle süslü gelin arabası, köy meydanındaydı. Kamyonetlerin kasalarında heyecanla seyreden çocukları hatırlıyorum. Bakkal Mehmet Amca, çay ocağında elindeki dikişi atmayı unutmuş, sürekli yıkanan yeni gelinin gelmesini bekliyordu. Ve o an geldiğinde, köy meydanında bir coşku dalgası koptu. Düğünler, bir köyün, bir topluluğun, bir ailenin bir araya gelip, eğlenceye daldığı zamanlardı. Aşklar, arkadaşlıklar, kahkahalar ve gözyaşları... Hepsi bir aradaydı. Ve hepsi o düğünde, Çarşamba köyünün kalbinde, atıyordu. Belki de en güzel anılarımız, işte böyle yerel düğünlerde oluşuyor. Unutulmaz, gerçek, samimi ve içten... Anıları ve hisleri, sesleri ve kokuları ile bizimle bir ömür boyu kalıyor. Köy düğünlerimizin hatırası, en samimi ve içten anılarımızın yerini hep koruyacak, gönüllerdeki yerini asla kaybetmeyecek. Bu yüzden Çarşamba köy düğünü hatırası, tıpkı o günlerdeki gibi, sıcak, yerel, samimi ve duygusal bir hikaye... Daha »»»

Selam dostlar! Yeşilırmak deltasında balık tutmanın keyfini hiç denediniz mi? Ben kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Ne demek istediğimi gerçekten anladığınızda, manzaranın huzur veren etkisi kalbinizi bir anda sarıp sarmalayacak. Nerede olduğunuzu düşündüğünüzde, kuş cıvıltıları ve hafif rüzgarın sesi kulaklarınıza hoş bir müzik gibi gelecek. Sanki ormanın göbeğinde değil de, cennette gibi hissedeceksiniz. Cırcır böceklerinin şarkısı ve doğanın sakin nefes alışverişi, huzur dolu bir günün habercisi olacak. Yeşilırmak deltasında, özellikle sabahın erken saatlerinde veya akşamüstü yapacağınız bir balıkçılık gezisi, ıslıkla melodiler çalarak gökyüzüne uçan kuşların eşsiz manzarası ile unutulmaz olacak. Ağınızı suya atmanın ritmiyle kalp atışlarınız bile uyum sağlayacak. Balıkçılık, sabır gerektiren bir uğraş. Ancak, burada olduğunuz için mutlu hissedeceğinizden eminim. Çünkü etrafınızdaki doğanın büyüleyici güzelliği, huzur dolu manzaralar, yeşilin en güzel tonlarıyla bezenmiş ağaçlar ve tabii ki çeşit çeşit balıklar, kısacası Yeşilırmak deltasındaki her şey size rahat bir nefes aldıracaktır. Belki de en etkileyici olanı, bu yerin insanlarının sıcaklığıdır. Güleryüzle sizleri karşılarlar ve gözlerinden anlarsınız ki; onlar burada olmaktan, buradaki doğanın parçası olmaktan keyif alıyorlar. Size bir sır vereyim. Kendi oltanızı kullanmayı tercih ederseniz, kesinlikle daha fazla zevk alırsınız. Balığınızı yem seçerken, sesler, kokular, suyun serinliği hepsi balık tutma tecrübenizi bambaşka bir boyuta taşıyacak. Sonuç olarak, Yeşilırmak deltasında balık tutmak gerçekten deneyimlenmesi gereken bir olaydır. Hem doğa ile iç içe olacaksınız hem de belki en lezzetli balığı tutma şansına sahip olabilirsiniz. Haydi dostlar, çıkalım bu hafta sonu balığa. Ayrıca unutmayın, Yeşilırmak deltasındaki balıklar çok lezzetlidir. Daha »»»

Merhaba sevgili okurlarım! Size bu defa, huzur dolu ve sessizliğiyle meşhur bir köydenden, Salıpazarı Orman Köyü'nden yazıyorum. Burası, bir özlemle ve nostaljik bir duyguda birleşen yemyeşil ağaçlarıyla, mis gibi kokan orman havasıyla, insanın içindeki stresi alıp götüren, tam bir doğa harikası. Gün ağarırken başlayan serüvenim, bu küçük ama etkileyici köye varmamla daha da renklendi. Tıpkı belgesellerde izlediğimiz gibi, her sabah ipekböceği çiftçiliğiyle uğraşan Ahmet amca, ağaçların gölgesinde özenle yetiştirdiği ipekböceklerine merhaba dedi. Gözlerinden neşenin hiç eksik olmadığı Ahmet amca ile birlikte, onun tarifsiz heyecanı ve sabırla bekleyişini paylaştık. Ahmet amca, "Burası benim cennetim, sessizlik ve huzur dolu" diye anlatırken, gözlerinin parladığını görebiliyordunuz. Günün sona erişinde, köyün girişinde bizi karşılayan buğday tarlalarının hemen yanı başında bulunan demirbaş kahvehane, akşamları köy sakinlerinin buluşma noktası oluyor. Hayrettin Usta'nın elinden çıkan taze çay kokusu, buram buram yayılıyor tüm köy meydanına. Gelen misafirlere hemen çay ikram ederken anılarını, eski köy yaşamını, her çayını alırken dostluğunu, sevgisini de içine kattığı eşsiz anılarıyla paylaşıyor. Köyün çocukları sokaklarda neşe içinde koşturuyorlar. Sanki burada zaman durmuş gibi. Büyüklerin gülen yüzleri, çocukların kahkahaları ve dağların verdiği huzur... İnsanın içindeki yorgunluğu, stresi alıp götüren bu sessizlik, her şeye değer. Böyle bir ortamda, Salıpazarı Orman Köyü'nden sizlere, sevgili okurlarıma bir mektup yazmak bana büyük bir mutluluk verdi. Özlemle, sevgiyle, huzurla dolu bu köyden sizlere birkaç söz bırakmak, içimdeki tüm duyguları bir mektupla birleştirmek istedim. Bir sonraki gezimizde görüşmek üzere diyerek bu yazımı bitirmek istiyorum. Belki bir gün yolumuz buraya da düşer, kim bilir? Kendinize iyi bakın, güzel anılarınızın olduğu bir hayatınız olsun. Güzel kalın... Daha »»»

Ah, Salıpazarı. Bir tarafı yeşil ormanlarıyla, bir tarafı minik dükkanlarıyla sizi bekliyor. Bu köy, doğa ile sarmaş dolaş olmak ve seslerin, renklerin ve tabii ki kokuların keyfine varmak isteyenler için doğru yer. Ve tabii ki, nisan yağmurları sonrasında patlamış taptaze mantarları için. Bizim Salıpazarı halkı için mantar avı, yıllardır süregelen bir geleneğin parçası. Halk, son baharın serin sabahlarında sessizce ormana dalar. Eğer sessiz olmazlarsa, taze mantarların sırlarını kaçırırlar. Kesinlikle bir sabah yolculuğuyla aşılabilir bir zorluk bu. Bir sabah ormanda uyandığınızda, hemen hemen kesinlikle koklamak isteyeceğiniz hafif bir nem kokusu ile karşılanırsınız. Bu ormanın, temizliğin ve yeni doğmuş hayatın kokusu. Sonra bir süre devam edersiniz ve güzel yeşil ağaçların arasında, size adeta gülümseyen küçük mantarları farkedersiniz. O an mantar avı gerçekten başlar. Salıpazarı'nın ormanlarında yolunuzu bulmanın küçük bir hilesi var. Katırdudu ağaçlarının gölgelerini takip edin ve en yoğun sisi bulun. Ormanda sessizlik hakim olur. Tek duyduğunuz şey, kuşların şakıması, dalgalı rüzgarın hışırtısı ve belki de ayaklarınızın altındaki çıtırtı. Bir süre sonra, doğayla yalnız kalırsınız ve bu da mantar avının tadını çıkarmanın en iyi yolu. Bir mantarı bulduğunuzda, hafifçe eğilir, toprağı kontrol eder ve sonra nazikçe çeker ve mantarın doğallığını ve tazeliğini kontrol edersiniz. O an, sadece sen ve mantar varsınız, ormanın derinliklerinde bir nokta, küçük bir dünyada bir galaksi gibi. Mantar avı macerasının sonunda, ormanda bulunan taze mantarların keyfini çıkarabilir ve belki de Salıpazarı'nın eşsiz manzarasına karşı bir mangal yapabilirsiniz. Günün sonunda eve dönerken, cebinizde taze mantarlarla, nefis bir öğün planlarıyla ve ormanda yeni başlayan bu büyülü maceranın hatıralarıyla dolu olacaksınız. Salıpazarı'nın ormanları, sadece mantar avcıları için değil, aynı zamanda huzur arayan, sessizliği seven ve doğayla iç içe olmak isteyen herkes için bir cennet. Şimdi, kendinize bir çift bot, bir sepet ve bir merak eden kalp alın ve bu ormanın sihirli dünyasına adım atın. Çünkü Salıpazarı'nda mantar avı, sadece bir av değil, aynı zamanda bir macera ve bir deneyim. Bu, unutamayacağınız bir serüven vaadi. Daha »»»

Salıpazarı, her köşesinden tarihi esintiler barındıran, sokaklarından doğa kokularının yükseldiği, sesi dahi güzel bir belde. Ancak bu beldeyi diğerlerinden farklı kılan şey, muhteşem lezzete sahip olan ev yapımı köy ekmeği. Salıpazarı'nın köy ekmeği yapma günleri, adeta bir festival atmosferinde geçiyor. Zengin toprağının sunduğu tahıllardan elde edilen un, belde sakinlerinin el emeğiyle şekilleniyor ve eşsiz bir lezzet ortaya çıkıyor. Salıpazarı'nın daracık sokakları, çarşamba pazarının yer aldığı Salıpazarı meydanından başlayarak, köy ekmeği yapılan fırına kadar uzanıyor. Ekmeğin yapılmaya başlandığı andan itibaren, havaya karışan un kokusu, tüm beldeyi sarıyor. Üst üste yığılmış odunların ateşe verilip, odunlar tutuştuğunda çıkan çıtırtı sesleri, fırın duvarlarına vuran yankı ile birleşerek beldeyi dolduruyor. Fırına ilk hamur atıldığında ise, yer yerden yükselecek şekilde bir hareketlenme oluyor. Belde sakinleri, çocuklarıyla, gençleriyle, yaşlılarıyla toplanıp sohbetler eşliğinde ekmeğin pişmesini bekliyor. Kadınlar ellerindeki tahta spatulalarla fırındaki ekmekleri kontrol ederken, çocuklar koşuşturup oynuyor, gençler ise cep telefonlarına daldırıp, paylaşımlar yapıyor. O anı yaşamanın verdiği keyif, yüzlerine yansıyarak, adeta onlara birer tebessüm bahşediyor. Köy ekmeği sonunda fırından çıktığında, tüm Salıpazarı köyü bir anda sessizleşiyor. O ilk dilim ekmeğin kırılışı, fırından yükselen sıcak buharı, daha ilk ısırıkta ağızları sulandıran o muhteşem lezzeti, işte bunların hepsi Salıpazarı'nda yaşanan bir ritüel. Bu ritüeli her hafta tekrar tekrar yaşamak, belki de burayı bu kadar özel ve vazgeçilmez kılıyor. Salıpazarı, doğal güzelliklerinin yanı sıra lezzetleriyle de ünlüdür. Belki bir gün yolunuz düşer ve siz de bu küçük beldeye uğrarsınız. O gün geldiğinde, sizi bekleyen o enfes köy ekmeği ile sabah kahvaltılarınızı tatlandırmanın keyfini çıkarın. İşte Salıpazarı, işte köy ekmeği, işte huzur... Şehir hayatının stresinden uzaklaşmak, bir nebze olsun rahat bir nefes almak isteyen herkesi bekliyor. Hem de en güzel, en samimi haliyle... Daha »»»

Karadeniz'in mistik köşesi Vezirköprü'nün dağ köyünde, yerel bir lezzet olarak fındık kavurmanın tat yolculuğuna merhaba diyoruz. Kuzey rüzgarının küçük evlerin arasında ıslık çalarken dahi, hafif yağmurun minik damlalarının toprağa düştüğü andaki kokusu ve taze toprağın üstünde parıldayan fındığın parıltısı, sıradan bir günün sizlere sunduğu muazzam anların parçası. Fındığın ihtişamına kapılan Vezirköprü halkının büyülü serüvenine katılın. Aşkla seçilen fındıklar, sıcacık ve samimi bir odanın döküm tavasında hafifçe kavrulurken, etrafınızı saracak olan hafif fındık kokusu, size kendi kökenlerinizi hatırlatıyor. Sokak köşesinde oturan teyzenin, her fındığın çıtır çıtır kavrulduğunu, başında bekleyerek dinlediği hikayesinde, Vezirköprü'nün tarihini duyacaksınız. Koca bir sac tavada fındıkların rahatça dans ettiği ve her birinin kabuklarını usulca çıkardığı bu dağ köyünde, kuşların cıvıltılarına karışan kavrulan fındık sesleri, size Karadeniz'in doğasının en içten bestesini sunar. Bu sadelik ve samimiyet, tıpkı Vezirköprü halkının bir arada tutan güçlü bağlarını anımsatır. Bu köyde, herkes fındık kavurma işlemine katılır. Emek veren eller, fındıklarını seçerek onları özenle tavadaki diğer fındıklara ekler. Hiçbir çocuk, taze kavrulmuş fındığın o muhteşem kokusunu ve tadını unutmaz. Sonuçta, leziz, çıtır çıtır ve kavrulmuş bir tava fındığı, hafifçe tuzlanır ve soğumaya bırakılır. Tüm köylüler, çaylarını yanlarına alarak keyifli bir şekilde sohbet etme ve lezzetli birlikte fındık yeme şansına sahip olur. Vezirköprü dağ köyü, sıradan bir köy gibi görünebilir, ancak her yıl yeniden canlanan bu fındık kavurma seremonisi, onun aslında bu bölgenin kalbinin ve ruhunun bir parçası olduğunu gösteriyor. Etrafı saran bu yoğun aromaları ve çıtır çıtır fındıkları hayal edin. Kendinizi Karadeniz'in muhteşem manzaralarının, göz kamaştırıcı yeşilinin ve Vezirköprü köyünün saflığının arasına bırakın. Belki burada, fındık kavurmanın esrarını keşfedebilir, ve belki de bu sıradan köydeki sıra dışı ritüelin büyüsüne kapılabilirsiniz. Daha »»»

Ahhh, Vezirköprü! Dağların arasına saklanmış, sakin ve huzur dolu bu güzel köy. Buradaki hayat basit ve tatlıdır. Fakat bu sakinliği, sonbaharın ortalarında Vezirköprü dağ köyünde fındık kavurma zamanı geldiğinde bozulur. Evet, işte bu o özel zaman. Fındık kavurma zamanı, bütün köyün bir araya geldiği ve birlikte çalışıp, birbirine yardım ettiği geleneksel bir dönemdir. Fındık ağaçlarının dallarında güneşin son ışıklarını yansıtan kahverengi küçük meyveler, bütün o huzuru da kendi renklerine bürüyünce, köyümüz sanki bir tablo haline gelir. Bütün köylüler, çocuklarının yardımıyla fındıkları toplarlar. Havanın tazeliği, bir başka olur. Fındıkların kabuğunun kırılma sesiyle birlikte, gelen hafif rüzgarın da eşlik ettiği bir ahenk meydana gelir. Tüm köy kavrulmuş fındık kokusuyla sarılır ve herkes bu sessiz melodiyi dinler. Bir köşede, yavaşça kavrulan fındıkların üzerinde beliren dumanı ve köy evlerinden gelen mis gibi odun kokusunu birleştirdiğinizde, burası hakkında bilmeniz gereken tek şey, doğanın sunduğu bu tüm güzelliklerin bir araya geldiği yer olduğudur. Oğlanlarını askerden yeni almış Fatma Teyze'nin tezgahında bir fincan çay alıp köy meydanında bir banka oturup, etrafınıza bakmanızı öneririm. Etrafınıza bakın, gençlerin fındıkları toplayışını, çocukların gülüşünü, yaşlıların hikayelerini izleyin. Sonra dağların üzerindeki gökyüzünün nasıl da her zamankinden daha mavi olduğuna şahit olun. Sonuçta, Vezirköprü dağ köyünde fındık kavurma dönemi, yılda sadece bir kez gelir. Bu nedenle, her bir anı tadını çıkarın ve tüm bu güzellikleri solumanın tadını çıkarın. Bu eşsiz tecrübe, gerçekten kaçırılmaması gereken bir şeydir. Fındık kavurma zamanı, Vezirköprü'nün kalbini atıtan ve topluluğunun birlikte çalıştığı, birbirine yardım ettiği ve birlikte güldüğü bir dönemdir. Bu nedenle, eğer bir sonraki fındık kavurma zamanına kadar beklemek istemiyorsanız, Vezirköprü'ye gelip, köylülerle birlikte fındıklarınızı kavurabilir ve bu özel zamanın tadını çıkarabilirsiniz. Unutmayın, fındık kavurma sadece bir eylem değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı, bir gelenek ve bir topluluğun kalbinde yanan bir aşktır. Bu yüzden gelin, bu eşsiz deneyimi yaşayın ve Vezirköprü dağ köyünde bir parça huzur bulun. Daha »»»